Fin de año, del mundo, comamos rico y sano, o no.
El ofri, el frío, llegó. La temporada de quedarse en la cucha tiene lo suyo sino fuera que por estos lados se hace tan larga, el año pasado mi invierno tuvo 6 meses, como poco.
Ayer se cumplieron 2 años desde que llegamos los 4, con 9 valijas. Muchos numeritos, le voy a jugar al euromillon me parece, eso, me voy a dedicar a la timba este invierno y ya fué.
Les dejo una receta vegetariana, copada, con re onda. Viene bilingüe hoy, por el aniversario debe ser.
Ingredientes:
- 3 cucharaditas (de café:
c.c.) de aceite de oliva /
1 c.à c. d'huile
d'olive + 2 c.à c. pour badigeonner les falafels
- 1 cebolla mediana picada /
1 oignon moyen émincé
- 1 diente de ajo /
1 gousse d'ail pilée
- 2 c. c. de comino en polvo /
2 c. à c. cumin moulu
- 1 c. c. de coriandro molido /
1 c. à c. de coriandre
moulue
- 1/2 c. c. de pimienta de cayena /
1/2 c. à c. de
piment de Cayenne moulu
- 400 gr de garbanzos, escurridos /
400 g de pois chiches
en boîte rincés et égouttés
- 1 bouquet de perejl /
1 bouquet de persil
plat ciselé
- 2 c. c. de harina /
2 c. à c. de farine
- 4 panes pita /
4 pains pitas
CAVIAR /
Caviar d'aubergine
-1 berenjena chica /
1 petite aubergine
-1 c. sopera de aceite de oliva /
1 c. à s. d'huile d'olive
- 2 c.c. de tahina /
2 c. à c. de tahiné
- 1 c. s. de jugo de limon /
1 c. à s. de jus de
citron
- 1 diente de ajo /
1 gousse d'ail pilée
TABULÉ /
Taboulé
- 40 gr de bulgur /
40 gr de boulgour
- 1 tomate mediano, sin semillas y cortado en cubitos /
1 tomate moyenne épépinée
et coupée en petits dés
- 2 bouquets de perejil /
2 bouquets de persil plat
ciselés
- 2 c. s. de menta fresca /
2 c. à s. de menthe
fraîche ciselée
- 2 c. s. de jugo de limón /
2 c. à s. de jus de
citron
Precalentar el horno a 200°. /
Préchauffez le four à 200°.
Para el caviar, pinchar la berenjena con un tenedor, untarla de aceite y cocinarla 40 minutos en el horno. Dejarla enfriar antes de pelarla. Procesarla, mixearla, con la tahina, el jugo de limón, el ajo y la cucharada sopera de agua para obtener una mezcla homogénea. /
Pour le caviar d'aubergine,
piquez l'aubergine avec une fourchette, badigeonnez-la d'huile et faites-la
cuir 40 minutes au four. Laissez-la refroidir un peu avant de la peler. Mixer
la chair avec la tahiné, le jus de citron, l'ail et 1 cuillerée à soupe d'eau
pour obtenir un mélange homogène.
Para los falafels, rehogar la cebolla y el ajo en el aceite. Agregar las especias y dejar cocinar hasta que empiece a largar olorcito rico. Procesar los garbanzos con el perejil e incorporar la mezcla de cebolla y especias y la harina. Formar 8 bolas, colocarlas sobre una placa para horno, aceitar y dorarlas en el horno durante 20 minutos. /
Pour les falafels, faites
revenir l'oignon et l'ail dans l'huile. Ajoutez les épices et le piment et
laissez cuire jusqu'à ce que le mélange aux oignons et la farine. Formez 8
boulettes, mettez-les sur une plaque de cuisson, badigeonnez-les d'huile et
faites-les dorer au four pendant 20 minutes.
Preparar el tabulé. Dejar hidratar el bulgur 10 minutos en 60 ml de agua hirviendo y despues airear con un tenedor los granos. Agregar el resto de los ingredientes y mezclar muy bien.
Rellenar los pancitos pita de tabulé y de falafel. Servir el caviar de berenjena y listo. /
Préparez le taboulé.
Laissez gonfler le boulgour 10 minutes dans 60 ml d'eau bouillante puis aérez
la graine avec une fourchette. Ajoutez le reste des ingrédients et mélangez
bien.
Roulez les pains pitas en
cornets et garnissez-les de taboulé et de falafels. Servez avec le
caviar d’aubergine.
CHAUNBESO