martes, 18 de diciembre de 2012

Hamburguesas de porotos y lentejas.

Sí, el próximo viernes los extraterrestres vendrán a buscarme, a mi y algunos elegidos mas, por eso estoy a dieta vegetariana, por eso estos menuses no-carni, quiero estar livianita.
Lo anterior o que la carne belga no me gusta, que tengo 30 y "quierocuidarmemas", que no salgo y me la paso cocinando, que mama siempre me dijo que si no cocino algo elaborado todos los días mi marido me va a dejar. No sé con que opción quedarme, pero no importa, como sea, estas hamburguesas están geniales y a los niños del hogar (marido e hijos x 2) les gustan.

- 200 g de lentejas
- 400 gr de porotos blancos (yo use de lata, perdon mamá)
- 1 huevo
- 4 cebollas picadas
- 2 c. s. de coriandro fresco picado
- 4 panes redondos para hamburguesas
- 8 hojas de lechuga
- 40 g de brotes de soja
- 1 pepino cortado en rodajas finas

Cocinar las lentejas, escurrirlas y dejarlas enfriar 10 minutos.
Procesarlas con los porotos y el huevo. Agregar las cebollas y el coriandro. Tapar y llevar a la heladera por 1 hora.
Enharinarse las manos y hacer 4 hamburguesas gruesitas. Dorarlas en una sartén con un poquito de aceite. Reservar en lugar caliente.
Cortar los panes al diome y tostarlos en la parte interior. Colocar ketchup (si es casero es mejor que tener mucho y buen sexo) , o la salsa que quieras, la lechuga, los brotes el pepino y las hamburguesas. Y listo.
Bueno, termino de escribir esto y me viene a la boca el sabor de la mejor hamburguesa que comí en mi corta vida, en Barcelona en Kiosco, este verano, de carni, no de pororts.



No tenía brotes de soja y le puse queso

Me olvidé de tostar el pancito

lunes, 17 de diciembre de 2012

Falafel, tabulé y caviar de berenjenas / Falafels, taboulé et caviar d'aubergine

Fin de año, del mundo, comamos rico y sano, o no.
El ofri, el frío, llegó. La temporada de quedarse en la cucha  tiene lo suyo sino fuera que por estos lados se hace tan larga, el año pasado mi invierno tuvo 6 meses, como poco.
Ayer se cumplieron 2 años desde que llegamos los 4, con 9 valijas. Muchos numeritos, le voy a jugar al euromillon me parece, eso, me voy a dedicar a la timba este invierno y ya fué.
Les dejo una receta vegetariana, copada, con re onda. Viene bilingüe hoy, por el aniversario debe ser.

Ingredientes:

- 3 cucharaditas (de café: c.c.) de aceite de oliva / 1 c.à c. d'huile d'olive + 2 c.à c. pour badigeonner les falafels
- 1 cebolla mediana picada / 1 oignon moyen émincé
- 1 diente de ajo / 1 gousse d'ail pilée
- 2 c. c. de comino en polvo / 2 c. à c. cumin moulu
- 1 c. c. de coriandro molido / 1 c. à c. de coriandre moulue
- 1/2 c. c. de pimienta de cayena / 1/2 c. à c. de piment de Cayenne moulu
- 400 gr de garbanzos, escurridos /  400 g de pois chiches en boîte rincés et égouttés
- 1 bouquet de perejl / 1 bouquet de persil plat ciselé
- 2 c. c. de harina / 2 c. à c. de farine
- 4 panes pita  /  4 pains pitas

CAVIAR / Caviar d'aubergine 
-1 berenjena chica / 1 petite aubergine
-1 c. sopera de aceite de oliva / 1 c. à s. d'huile d'olive
- 2 c.c. de tahina / 2 c. à c. de tahiné
- 1 c. s. de jugo de limon / 1 c. à s. de jus de citron
- 1 diente de ajo / 1 gousse d'ail pilée

TABULÉ /  Taboulé
- 40 gr de bulgur / 40 gr de boulgour
- 1 tomate mediano, sin semillas y cortado en cubitos / 1 tomate moyenne épépinée et coupée en petits dés
- 2 bouquets de perejil / 2 bouquets de persil plat ciselés
- 2 c. s. de menta fresca /  2 c. à s. de menthe fraîche ciselée
- 2 c. s. de jugo de limón / 2 c. à s. de jus de citron

Precalentar el horno a 200°. / Préchauffez le four à 200°.
Para el caviar, pinchar la berenjena con un tenedor, untarla de aceite y cocinarla 40 minutos en el horno. Dejarla enfriar antes de pelarla. Procesarla, mixearla, con la tahina, el jugo de limón, el ajo y la cucharada sopera de agua para obtener una mezcla homogénea. / Pour le caviar d'aubergine, piquez l'aubergine avec une fourchette, badigeonnez-la d'huile et faites-la cuir 40 minutes au four. Laissez-la refroidir un peu avant de la peler. Mixer la chair avec la tahiné, le jus de citron, l'ail et 1 cuillerée à soupe d'eau pour obtenir un mélange homogène.
Para los falafels, rehogar la cebolla y el ajo en el aceite. Agregar las especias y dejar cocinar hasta que empiece a largar olorcito rico. Procesar los garbanzos con el perejil e incorporar la mezcla de cebolla y especias y la harina. Formar 8 bolas, colocarlas sobre una placa para horno, aceitar y dorarlas en el horno durante 20 minutos. / Pour les falafels, faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile. Ajoutez les épices et le piment et laissez cuire jusqu'à ce que le mélange aux oignons et la farine. Formez 8 boulettes, mettez-les sur une plaque de cuisson, badigeonnez-les d'huile et faites-les dorer au four pendant 20 minutes.
Preparar el tabulé. Dejar hidratar el bulgur 10 minutos en 60 ml de agua hirviendo y despues airear con un tenedor los granos. Agregar el resto de los ingredientes y mezclar muy bien.
Rellenar los pancitos pita de tabulé y de falafel. Servir el caviar de berenjena y  listo. / Préparez le taboulé. Laissez gonfler le boulgour 10 minutes dans 60 ml d'eau bouillante puis aérez la graine avec une fourchette. Ajoutez le reste des ingrédients et mélangez bien.
Roulez les pains pitas en cornets et garnissez-les de taboulé et de falafels. Servez avec le caviar d’aubergine.




CHAUNBESO

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...